Elaboración
En La Ibense hemos tenido siempre un cuidado especial en elegir y seleccionar los ingredientes desde su origen, como en el caso de las moras silvestres, recogidas en las montañas de Prades especialmente para nosotros; o las fresas aromáticas, plantadas y cultivadas en las mismas montañas para nuestro propio consumo.
Asimismo, hemos heredado de nuestros antepasados fórmulas magistrales y procedimientos tradicionales con el fin de conseguir la mejor calidad en nuestros productos; por ejemplo, la avellana que utilizamos sigue teniendo el punto de tueste especial de la receta del abuelo. La utilización de ingredientes frescos, así como el minucioso control higiénico de instalaciones y material, garantizan la calidad de nuestros productos.
El legado de sabiduría de 5 generaciones se refleja en cada uno de los productos que en La Ibense elaboramos a diario.
"No existe una crema que fabrique que no este formulada con mas de 100gr de recuerdo, 200gr de sabiduría ancestral, 300gr de orgullo y miles de frases heredadas del abuelo y de mi padre, ambos entregados a la profesión el peculiar amor a la tradición, que me explicaron minuciosamente las distintas fórmulas, algunas aun vigentes como la de la horchata o el granizado de limón."
Raquel Vilaplana
